Limas ao Curry e Asas de Frango

Escolha o feijão e enxágue em água corrente.

Combine o feijão e a água em uma chaleira grande; cubra e deixe de molho durante a noite.

Leve o feijão embebido para ferver em fogo baixo.

Cubra parcialmente e cozinhe por 35 minutos ou até que o feijão esteja quase macio.

Corte cada asa na junta para separar as 2 seções grandes.

Derreta a manteiga em uma frigideira grande; adicione as asas e cozinhe lentamente até dourar.

Remova as asas e coloque-as em papel toalha para escorrer quando dourar.

Adicione a cebola, a cenoura, o curry em pó e a canela à gordura restante na frigideira.

Refogue até a cebola ficar macia.

Junte a farinha e o sal.

Escorra o feijão, reservando o líquido.

Reserve 2 xícaras; se necessário, adicione água suficiente para obter 2 xícaras de líquido.

Adicione o líquido restante à mistura de farinha; cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ferver.

Adicione leite e ervilhas; deixe ferver.

Combine o feijão, as asas de frango e o molho de curry em uma assadeira de 3 a 4 litros.

Cobrir.

Asse a 350° por 30 minutos ou até que o feijão esteja macio, mexendo na metade do cozimento.