Torta de sobras de curry

Pré-aqueça o forno a 400°F (200°C).

Em uma panela grande derreta a manteiga em fogo médio e cozinhe até começar a dourar. Adicione o pau de canela, o cravo e as vagens de cardamomo esmagadas e reduza o fogo. Cozinhe até que os temperos estejam perfumados, cerca de 3 minutos.

Coe os temperos da manteiga e coloque-a de volta na panela. Aumente o fogo para médio e acrescente a cebola, cozinhe até caramelizar.

Adicione o alho e refogue por um minuto até ficar perfumado. Adicione peru desfiado, ervilhas, cenouras, molho, garam masala e uma folha de louro. Cozinhe por 10 minutos.

Adicione o creme de leite e tempere a gosto com sal e pimenta.

Despeje o recheio da torta em uma forma de torta. Coloque colheradas de purê de batata ao redor da forma de torta. Coloque uma folha de massa folhada por cima, apertando as bordas para selar. Faça fendas na parte superior para dar vapor.

Em uma tigela pequena, bata o ovo com a colher de sopa de água até incorporar totalmente. Pincele o ovo sobre a massa folhada.

Asse por 45 minutos ou até que a massa esteja cozida e dourada por cima. Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de servir.

Aproveitar!