فطيرة وعاء بقايا الكاري

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

في وعاء كبير، ذوبي الزبدة على نار متوسطة واطهيها حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني. يُضاف عود القرفة والقرنفل وحبات الهيل المطحونة وتُخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. اطبخي حتى تفوح رائحة البهارات، حوالي 3 دقائق.

قم بتصفية البهارات من الزبدة وأضف الزبدة المتبلة مرة أخرى إلى الوعاء. ارفعي الحرارة إلى متوسطة وأضيفي البصل، واطهيه حتى يكرمل.

أضيفي الثوم وقومي بالتقليب لمدة دقيقة حتى تفوح رائحته. يُضاف الديك الرومي المبشور، والبازلاء، والجزر، والمرق، والجرام ماسالا، وورق الغار. ينضج لمدة 10 دقائق.

أضيفي الكريمة الثقيلة وتبليها حسب الرغبة بالملح والفلفل.

نسكب حشوة الفطيرة في صينية الفطيرة. ضعي ملاعق من البطاطس المهروسة حول صينية الفطيرة. ضعي شريحة من عجين الفطير في الأعلى، مع تجعيد الحواف لإغلاقها. قطع الشقوق في الأعلى للبخار.

في وعاء صغير، اخفقي البيضة مع ملعقة كبيرة من الماء حتى تمتزج تمامًا. دهن صفار البيض على عجين الفطير.

اخبزيها لمدة 45 دقيقة، أو حتى تنضج العجينة بالكامل ويصبح لونها بنياً ذهبياً من الأعلى. نخرجها من الفرن ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق قبل التقديم.

يتمتع!