Name: Toupeira de Frango ao Curry
Ingredients: 3 to 6 dentes de alho, prensados; 1 1/2 a raiz de gengibre de 5 cm, ralada; 4 to 6 tbsp. azeite ou óleo de canola; 3 tsp. óleo de gergelim torrado; 1/2 lb. cenouras, fatiadas; 1 ou 2 cebolas em cubos; 1 pimentão fresco (verde, vermelho, amarelo ou laranja), fatiado; 1/2 lb. brócolis ou aspargos (para bhaji); 1/2 para 1 colher de chá. semente de papoula; 1/2 para 1 colher de chá. feno-grego; 2 to 3 lb. frango, cortado em pedaços de 1 polegada; 1 to 1/2 c. iogurte; 2 to 4 tbsp. pasta de curry (verde ou vermelho); 2 to 4 tbsp. pasta mole (verde ou vermelha); 1 to 2 tsp. cominho moído e/ou páprica (opcional)

Toupeira de Frango ao Curry

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Curried Chicken Mole é um jantar impressionante. Feito com 3 a 6 dentes de alho prensados, raiz de gengibre de 1 1/2 a 2 polegadas ralada, 4 a 6 colheres de sopa. azeite ou óleo de canola, 3 colheres de chá. óleo de gergelim torrado e 1/2 libra de cenoura fatiada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Tenha todos os ingredientes prontos para fritar em wok ou frigideira pesada (fogo alto).

Refogue o alho, o gengibre e o feno-grego em 2 colheres de chá de óleo de gergelim e 2 a 3 colheres de sopa de azeite ou óleo de canola por 1 minuto. Adicione cenouras e cebolas.

Refogue até que as cebolas estejam douradas.

Retire e reserve.

Adicione o óleo, aqueça e frite o frango rapidamente até ficar bem dourado e crocante; retire e reserve.

Adicione óleo; refogue feno-grego, semente de papoula e brócolis ou aspargos rapidamente como bhaji. Adicione as cebolas, cenouras e frango reservados.

Cubra com iogurte (pode substituir ou usar parte do leite de coco).

Dissolva a pasta de curry e a pasta de toupeira em um pouco de líquido; adicione para misturar e mexa.

Coloque pimenta sobre a mistura e deixe cozinhar no vapor.

Cominho ou páprica podem ser adicionados. Deixe ferver por 30 a 60 minutos.

Sirva com arroz basmati ou jasmim.

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