Name: Mole De Pollo Al Curry
Ingredients: 3 to 6 dientes de ajo, prensados; 1 1/2 a raíz de jengibre de 2 pulgadas, rallada; 4 to 6 tbsp. aceite de oliva o canola; 3 tsp. aceite de sésamo tostado; 1/2 lb. zanahorias, en rodajas; 1 o 2 cebollas, picadas; 1 pimiento dulce fresco (verde, rojo, amarillo o naranja), en rodajas; 1/2 lb. brócoli o espárragos (para bhaji); 1/2 a 1 cucharadita. semilla de amapola; 1/2 a 1 cucharadita. fenogreco; 2 to 3 lb. pollo, cortado en trozos de 1 pulgada; 1 to 1/2 c. yogur; 2 to 4 tbsp. pasta de curry (verde o roja); 2 to 4 tbsp. pasta de mole (verde o roja); 1 to 2 tsp. comino molido y/o pimentón (opcional)

Mole De Pollo Al Curry

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El mole de pollo al curry es una cena impresionante. Hecho con 3 a 6 dientes de ajo prensados, raíz de jengibre de 1 1/2 a 2 pulgadas, rallada, 4 a 6 cucharadas. Aceite de oliva o canola, 3 cucharaditas. aceite de sésamo tostado y 1/2 libra de zanahorias cortadas en rodajas, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

Tenga todos los ingredientes listos para sofreír en un wok o en una sartén pesada (a fuego alto).

Saltee el ajo, el jengibre y el fenogreco en 2 cucharaditas de aceite de sésamo y 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva o canola durante 1 minuto. Agrega las zanahorias y las cebollas.

Saltee hasta que las cebollas estén doradas.

Retirar y reservar.

Agregue aceite, caliente y luego saltee el pollo rápidamente hasta que esté muy dorado y crujiente; retirar y reservar.

Agrega aceite; saltee fenogreco, semillas de amapola y brócoli o espárragos rápidamente como bhaji. Agregue las cebollas, las zanahorias y el pollo reservados.

Cubrir con yogur (puede sustituir o usar parte de leche de coco).

Disuelva la pasta de curry y la pasta de mole en un poco de líquido; agregue para mezclar y revuelva.

Coloque la pimienta sobre la mezcla y déjela cocer al vapor.

Se puede añadir comino o pimentón. Deje cocinar a fuego lento durante 30 a 60 minutos.

Sirva sobre arroz basmati o jazmín.

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