Scones aux groseilles

Tamiser la farine avec la levure chimique.

Incorporer le beurre avec un emporte-pièce jusqu'à ce que le mélange ressemble à des miettes.

Incorporer le lait et mélanger jusqu'à ce que la pâte tienne.

Ajoutez les groseilles repulpées dans le cognac, le xérès ou le jus d'orange.

Envelopper dans du plastique et bien refroidir.

Préchauffer le four à 375°.

Sur une planche légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur de 1/2 à 3/4 de pouce (1/2 de pouce pour les petits scones, 3/4 de pouce pour les ronds de 2 1/2 pouces). Disposez-les rapprochés sur une plaque à pâtisserie légèrement beurrée.

Badigeonner le dessus de lait et cuire au four chaud jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 13 à 18 minutes.

Servir chaud avec du beurre et/ou de la confiture de fraises.

(Pour un thé anglais, ouvrez-le, tartinez-le de confiture de fraises, puis déposez dessus une généreuse cuillerée de chantilly.)

Délicieux!!!