Pepinos y cebollas en crema agria

Pelar y cortar el pepino en rodajas muy finas.

Picar las cebollas verdes (incluidas las puntas). Mezclar con el pepino.

Espolvoree sal y azúcar por encima y mezcle ligeramente con un tenedor para distribuir el azúcar y la sal uniformemente sobre las rodajas de pepino.

Dejar reposar de 15 a 20 minutos.

Escurrir bien, presionando el pepino para extraer la mayor cantidad de humedad posible. Agrega el vinagre a la crema agria.

Añade una pizca de pimienta blanca.

Vierta sobre el pepino y la cebolla.

Refrigere hasta que esté listo para servir. NOTA: Normalmente duplico esta receta, ya que es mejor cuanto más tiempo permanezca en el refrigerador.

También me gusta más cebolla así que suelo utilizar de 3 a 4 si son pequeñas.