Gurken und Zwiebeln in Sauerrahm

Die Gurke schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.

Die Frühlingszwiebeln (einschließlich der Spitzen) hacken. Mit der Gurke vermischen.

Salz und Zucker darüberstreuen und mit einer Gabel leicht verrühren, um Zucker und Salz gleichmäßig auf den Gurkenscheiben zu verteilen.

15 bis 20 Minuten stehen lassen.

Gründlich abtropfen lassen und dabei die Gurke ausdrücken, um so viel Feuchtigkeit wie möglich zu extrahieren. Den Essig unter die saure Sahne rühren.

Fügen Sie eine Prise weißen Pfeffer hinzu.

Gurke und Zwiebel darübergießen.

Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. HINWEIS: Normalerweise verdoppele ich dieses Rezept, da es umso besser ist, je länger es im Kühlschrank bleibt.

Ich mag auch mehr Zwiebeln, daher verwende ich normalerweise 3 bis 4, wenn sie klein sind.