Soupe de concombre
La soupe au concombre est un dîner facile. Réalisé avec 1 oignon moyen, du beurre ou de la margarine, 2 concombres moyens, 1 c. vinaigre blanc et sel et poivre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plaisir qui ne déçoit jamais.
Poêler l'oignon émincé dans du beurre ou de la margarine jusqu'à ce qu'il commence à dorer; retirer du feu.
Trancher finement les concombres pelés; placer dans une grande casserole.
Couvrir d'eau froide.
Ajouter l'oignon, le vinaigre, le sel et le poivre.
Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le concombre soit tendre.
Peut être épaissi avec des cubes de pommes de terre pour une cuisson plus longue ou avec un roux à la farine blanche pour un service immédiat.
Servir chaud ou froid.
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