ककड़ी का अचार

खीरे और प्याज को नमक, 2 क्वार्ट पानी और बर्फ के टुकड़ों में 3 घंटे के लिए भिगो दें।

सूखा कुंआ। हल्दी, अजवाइन के बीज, सरसों के बीज, चीनी, 1 कप पानी और सिरका को अच्छी तरह मिलाएं; उबलने तक गर्म करें।

छानी हुई सब्जियाँ डालें और पूरी तरह उबाल लें। यह सुनिश्चित करते हुए कि सिरके का घोल सब्जियों को कवर करता है, तुरंत गर्म निष्फल जार भरें और प्रत्येक जार को एक बार में सील कर दें।

10 पिंट बनाता है.