Cornichons au gingembre confits (Mme Buddy Quin)
Les cornichons au gingembre cristallisés (Mme Buddy Quin) sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 5 lb de concombres (après pelés, évidés et rayés), 2 c. chaux domestique à 2 gal. d'eau, 1 boîte d'alun pour 2 gal. d'eau, 3 parties de vinaigre et 1 boîte de gingembre pulvérisé (3 oz) pour 2 gal. eau, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Parfait pour les dîners de famille et les occasions spéciales.
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Utilisez des concombres envahis qui jaunissent.
Faire tremper les concombres dans le citron vert 24 heures.
Faire tremper dans l'eau 24 heures et laver. Faire tremper dans l'eau de gingembre 24 heures.
Ne laver que trop fort avec du gingembre.
Il suffit de bien égoutter. Mélanger le vinaigre, l'eau, le sucre et les épices pour marinades.
Faire tremper les concombres dans la solution pendant 4 heures. Puis faites bouillir 1 heure.
Remuer fréquemment.
Sceller dans des bocaux stérilisés.
🍷 Accords Parfaits
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