Pain de Cristal

Mélangez la farine, l'eau, la levure, le sel et l'huile d'olive pour obtenir une pâte très humide.

Pliez la pâte plusieurs fois pendant une longue levée pour renforcer la solidité.

Divisez délicatement sans dégonfler et placez sur une surface de cuisson chaude.

Cuire au four jusqu'à ce que la croûte soit croustillante et que l'intérieur soit plein de gros trous.

Servir les morceaux fendus avec la tomate, l'ail, l'huile d'olive et le sel feuilleté.