„Crusty Top“-Sauerrahm-Pfundkuchen

Mehl sieben und abmessen; Zweimal mit Soda durchsieben.

Beiseite stellen. Butter schaumig rühren, Zucker langsam hinzufügen und unter ständigem Rühren gut verrühren.

Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und schlagen Sie sie nach jeder Zugabe auf.

Sauerrahm einrühren.

Fügen Sie jeweils eine halbe Tasse Mehlmischung hinzu und verrühren Sie alles gut. Vanille einrühren und den Teig in eine gut gefettete und bemehlte 10-Zoll-Rohrform füllen.

Im auf 325 °C vorgeheizten Ofen 1 1/2 Stunden lang backen oder bis der Kuchen fertig ist.

Stellen Sie die Pfanne auf den Rost und lassen Sie sie 5 Minuten lang abkühlen.

Lösen Sie den Kuchen am Rand der Form und am Rand des Rohrs mit der stumpfen Seite des Messers.

Um die Kruste zu schützen, drücken Sie ihn in Richtung der Form und nicht in Richtung des Kuchens.

Drehen Sie den Kuchen auf ein Gitter, um ihn vollständig abzukühlen.