Dessert croquant aux agrumes

Dans une poêle, faire fondre le beurre; incorporer la cassonade jusqu'à dissolution. Ajoutez les flocons d'avoine et les noix.

Remuer à feu doux jusqu'à ce que les noix soient grillées et que les flocons d'avoine soient glacés.

Retirer du feu.

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Ajouter progressivement le sucre cristallisé et battre jusqu'à ce qu'il soit ferme et brillant.

Sans laver les batteurs, dans un autre bol, battre les jaunes d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux.

Incorporer le jus et le zeste d'1/2 citron et d'1 orange. Fouetter la crème jusqu'à ce qu'elle soit homogène. Saupoudrer les 2/3 du mélange de flocons d'avoine dans un moule oblong de 9 pouces. Garnir du mélange d’agrumes. Saupoudrer du reste des flocons d'avoine. Couverture. Congeler jusqu'à consistance ferme, 2 à 4 heures.

Sortir du congélateur 20 à 30 minutes avant de servir.

Donne 10 à 12 portions.