Pão De Banana Crocante

Unte duas formas de pão de 20 x 10 cm.

Pré-aqueça o forno a 325°. Misture as farinhas, o gérmen de trigo, o fermento, o sal e a noz-moscada.

Na tigela grande da batedeira, com a batedeira em potência média, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e espesso.

Bata na maionese.

Alternadamente, bata o leite e a banana com a mistura de farinha na mistura de ovo até ficar umedecido.

Junte 3/4 de xícara de coco e pedaços de frutas.

Despeje em formas de pão.

Polvilhe cada um com 1/4 xícara do coco restante.

Asse por 1 hora e meia ou até que o provador de bolo inserido no centro saia limpo.

Deixe esfriar completamente sobre uma gradinha depois de deixar esfriar na forma por 10 minutos.