クリスピーチリーチキン コルドンブルー

鶏胸肉に塩、コショウ、ガーリックパウダー、オニオンパウダーをまぶし、均一にまぶします。

まな板の上で、2枚のラップの間に鶏の胸肉を置き、肉槌、麺棒、または重い鍋で厚さ約1 cm (1 cm) になるまで叩きます。

ラップを外し、スイスチーズ 2 枚、ハム 2 枚、さらにスイスチーズ 2 枚、ハム 2 枚を置きます。鶏肉を均等に丸め、新しいラップの上に置きます。

鶏肉をラップでしっかり包み、側面の余分なビニールを使ってねじり、チキンコルドンブルーのロールをしっかりと固定します。余分なプラスチックを結びます。残りの材料も同様に繰り返し、ロールを冷蔵庫で30分間冷やして固めます。

その間に、高さのあるフライパンに油を 5 cm (2 インチ) 入れて 170°C (325°F) に予熱します。

ロールパンが固まったら、小麦粉、溶き卵、パン粉を入れた大きくて幅の広い皿を2つ用意します。まず鶏肉に小麦粉をまぶし、次に卵、そしてパン粉をまぶします。

パン粉をまぶしたチキンコルドンブルーを油に入れ、片面約5分間、または外側が均等な黄金色になるまで焼きます。良い色が得られ、鶏肉の中心部がまだ 165°F (75°C) に達していない場合は、ベーキングシートの上にセットされたワイヤーラックにチキンのコルドン ブルーを置き、325°F (170°C) のオーブンでその温度に達するまで鶏肉を仕上げます。

その間にソースを準備します。 1 1/2クォートの鍋を中火にかけ、バターを溶かし、ニンニクを柔らかくなるまで炒めます。小麦粉を加えて1分間泡立てます。

牛乳を加え、ルーとダマが残らないようによく混ぜ合わせます。混合物が沸騰して濃くなるまで泡立て続けます。

マスタード、パルメザンチーズ、塩、コショウを加えて泡立て器で混ぜます。鍋を火から下ろします。

鶏肉をスライスし、ディジョンソースをかけていただきます。

楽しむ！