Crevettes croustillantes à la noix de coco

Décortiquez et déveinez les crevettes en laissant la queue intacte.

Mélanger la farine, le sel et 1/2 cuillère à café de moutarde sèche dans un petit bol.

Dans un autre petit bol, battre l'œuf et la crème.

Mélangez la noix de coco et la chapelure sur une feuille de papier ciré.

Tremper les crevettes dans le mélange farine, puis dans le mélange œuf/crème et enfin dans le mélange farine/miette en bien enrobées.

Réfrigérer en une seule couche jusqu'au moment de cuire.

Versez l'huile dans une casserole moyenne jusqu'à 2 pouces de profondeur.

Chauffer à 350 degrés sur un thermomètre à graisse.

Faire frire les crevettes quelques-unes à la fois dans l'huile chaude pendant environ 2 minutes, en les retournant une fois jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Utilisez une écumoire et retirez-la sur du papier absorbant pour égoutter.

Gardez au chaud à four lent (200 degrés) jusqu'à ce que tout soit cuit.

Servir avec une sauce à la moutarde chinoise et une sauce au canard en bouteille.