Massa de cerveja crocante, peixe e batatas fritas

Name: Massa de cerveja crocante, peixe e batatas fritas
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cup farinha com fermento; 2 tablespoons farinha de arroz; 1/4 teaspoon fermento em pó; 4 (6 ounce) filetes de bacalhau, totalmente descongelados se congelados; 2 tablespoons farinha de arroz ou conforme necessário; sal a gosto; 1 cup cerveja estilo lager ou mais, conforme necessário; óleo vegetal para fritar

⏱️ Pronto em 25 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 4 porções 👁️ 11 visualizações

Praticamente todas as receitas de peixe empanado com cerveja parecem crocantes saindo da fritadeira, e algumas até ficam crocantes por alguns minutos, mas então a inevitável umidade se instala. Bem, com esta fórmula simples e alguns truques fáceis, você pode conseguir um peixe frito onde a última mordida é tão crocante quanto a primeira. O segredo é manter a massa bem fria e deixar o peixe bem seco. Sirva sobre uma cama de sal e vinagre com molho tártaro e limão.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 10 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1 cup farinha com fermento

2 tablespoons farinha de arroz

1/4 teaspoon fermento em pó

4 (6 ounce) filetes de bacalhau, totalmente descongelados se congelados

2 tablespoons farinha de arroz ou conforme necessário

sal a gosto

1 cup cerveja estilo lager ou mais, conforme necessário

óleo vegetal para fritar

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 503

% Valor Diário*

Gordura total 22.1g 28%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 591mg 26%

Carboidratos totais 42.7g 16%

Fibra alimentar 1.4g 5%

Açúcares totais 1g

Proteína 27.3g 55%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Misture a farinha com fermento, a farinha de arroz e o fermento em uma tigela.

Congele até a hora de usar.

Seque o peixe o mais possível.

Corte os pedaços longitudinalmente para obter oito tiras de 2,5 cm de espessura.

Coloque a farinha de arroz num prato e tempere com sal.

Polvilhe levemente o peixe com a mistura e sacuda o excesso.

Cubra um prato com papel alumínio amassado para fazer um escorredor rápido; coloque o peixe por cima.

Aqueça o óleo em uma fritadeira a 375 graus F (190 graus C).

Despeje a cerveja na mistura de farinha e bata, adicionando mais conforme necessário, até que a massa fique com a consistência de uma massa grossa de panqueca.

Mergulhe os pedaços de peixe na massa para cobrir; levante e deixe o excesso escorrer.

Frite o peixe aos poucos até dourar, mergulhando ocasionalmente, se necessário, por 3 a 4 minutos.

Escorra em papel toalha.

Sirva imediatamente.