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クリスピービールバッターフィッシュ＆チップス
事実上、ビールで衣を付けた魚のフライレシピはどれも、フライヤーから出した直後はサクサクに見えます。中には数分間サクサクのままでも、その後必然的にべたべた感が始まるものもあります。このシンプルなレシピといくつかの簡単なコツを使えば、最初の一口と同じくらい最後の一口もサクサクした魚のフライを作ることができます。重要なのは、生地を冷たく保つことと、魚をしっかりと乾燥させることです。タルタルソースとレモンを添えた塩と酢のチップスの上に盛り付けます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
セルフライジングフラワー、米粉、ベーキングパウダーをボウルに入れて混ぜ合わせます。
使用するまで冷凍してください。
魚を軽くたたいてできるだけ乾燥させます。
部分を縦に切って、厚さ1インチのストリップを8枚作ります。
皿に米粉を置き、塩で味を調える。
魚に混合物を軽くまぶし、余分な粉を振り落とします。
しわを寄せたホイルでプレートを覆い、速乾性のラックを作ります。その上に魚を置きます。
揚げ油を375度F（190度C）まで加熱します。
小麦粉混合物にビールを注ぎ、生地が厚いパンケーキ生地の粘稠度になるまで、必要に応じて追加します。
魚の切り身を生地に浸してコーティングします。持ち上げて余分な滴を落とします。
魚を黄金色になるまで数回に分けて、必要に応じて時々浸しながら3〜4分間揚げます。
ペーパータオルの上で水気を切ります。
すぐにお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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