Doré croustillant au four

Préchauffer un four à 450 degrés F (230 degrés C).

Beurrer une plaque à pâtisserie.

Battre les œufs et l'eau dans un bol jusqu'à consistance lisse; annuler.

Mélangez la chapelure, les flocons de pomme de terre et le parmesan dans un bol séparé avec le sel assaisonné jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Trempez les filets de doré dans l'œuf battu, puis pressez-les dans le mélange de chapelure.

Placer sur la plaque à pâtisserie préparée.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que le poisson soit opaque au centre et se défasse facilement à la fourchette, 15 à 20 minutes.