Albóndigas alemanas crujientes

Combine la salchicha y la cebolla en una sartén grande; cocine hasta que la salchicha se dore, revolviendo hasta que se desmorone.

Escurrir bien.

Agregue el chucrut y 2 cucharadas de pan rallado.

Combine el queso crema y los siguientes 4 ingredientes en un tazón grande; agregue la mezcla de salchicha, revolviendo bien.

Cubra y enfríe durante 2 horas.

Combine la mayonesa y la mostaza; dejar de lado.

Combine los huevos y la leche en un tazón pequeño; dejar de lado.

Forme bolas de 3/4 de pulgada con la mezcla de salchicha; enrollar en harina. Sumerge cada bola en la mezcla de huevo reservada; enrolle las bolas en 1 taza de pan rallado.

Vierta aceite a una profundidad de 2 pulgadas en una olla; calentar a 375°.

Freír, unos pocos a la vez, durante 2 minutos o hasta que estén dorados. Escurrir sobre toalla de papel.

Sirva con la mezcla de mayonesa.

Rinde 5 docenas.