Brócoli cremoso con atún cubierto

Lavar el brócoli.

Retire las hojas largas y los trozos duros de los tallos. Corta los tallos a lo largo en cuartos.

Coloque el brócoli en una cacerola grande con 1 pulgada de agua hirviendo con sal.

Cocine de 10 a 12 minutos hasta que estén tiernos y crujientes. Escurrir bien el brócoli. Reserva el agua de cocción. En una cacerola grande, derrita la mantequilla a fuego medio y saltee el apio y la cebolla hasta que estén suaves. Agregue la harina y mezcle bien. Combine el agua de cocción reservada y la leche.

Incorpora poco a poco a la cacerola. Cocine hasta que la mezcla espese un poco y hierva. Agregue el queso y revuelva hasta que se derrita. Agrega el atún.

Sirva caliente sobre brócoli cocido.

Rinde 4 porciones.

Tiempo de preparación: minutos. Tiempo de cocción: minutos.