奶油小龙虾浓汤

奶油小龙虾浓汤

⏱️ 55 min 即可完成 🥄 准备 25 min 🔥 烹饪 30 min 👥 12 人份 👁️ 10 次浏览

这种浓汤是一种奶油风格，类似于龙虾浓汤，但由于使用肉酱而具有卡真风味。这是一道很棒的菜，你会得到好评如潮。如果您仔细阅读整个食谱并了解各个部分以及它们最后如何组合在一起，那么这是一个简单的食谱。

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🔗 食谱改编自 AllRecipes

#汤 #1 小时以内
👨‍🍳 做法

将 1/2 杯黄油放入厚底汤锅或荷兰烤箱中，用中高温融化。

将韭葱、​​胡萝卜和芹菜放入融化的黄油中，煮 5 至 7 分钟，直至变软。

煮蔬菜时，在平底锅中用中火融化 1/2 杯黄油。

将面粉烹饪并搅拌到黄油中，直至呈金黄色，足以煮掉面粉的味道，从而制成面糊。

这不是浓浓的浓汤汤汁。

将龙蒿、百里香、月桂叶、番茄酱和辣椒加入蔬菜混合物中搅拌；搅拌均匀。

将白兰地倒在混合物上；煮并搅拌 2 至 3 分钟，直到热量将大部分白兰地烧掉。

将 1 杯鱼汤倒在混合物上。

将热混合物倒入搅拌机中，填充水罐的量不要超过一半。

用折叠的厨房毛巾将搅拌机的盖子固定到位，然后小心地启动搅拌机，使用几次快速脉冲使混合物移动，然后将其放入果泥中。

分批打成泥，直至光滑，然后倒回汤锅中。

或者，您可以使用棒式搅拌机，将锅中的混合物打成泥，而不使用搅拌机。

将面糊和另外 1 杯鱼汤加入到泥状混合物中搅拌；重新加热，搅拌均匀。

将番茄丁和约3/4的小龙虾尾一起放入搅拌机中搅拌至光滑；倒入汤锅中搅拌。

添加剩余的鱼汤；搅拌。

将混合物煮沸，将火调至中低，再煮 2 至 3 分钟。

将浓奶油搅拌到液体中；返回文火慢炖，但不要煮沸。

用盐和白胡椒调味。

趁热盛入碗中，饰以剩余的小龙虾尾和辣椒粉。

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