Pudim Cremoso De Caramelo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Em uma panela pequena e pesada em fogo médio-baixo, cozinhe o açúcar, mexendo, até dourar.

Despeje em uma assadeira redonda de 25 centímetros, inclinando para cobrir o fundo e as laterais.

Em uma tigela grande, bata o cream cheese até ficar homogêneo.

Junte os ovos, um de cada vez, até incorporar bem.

Junte o leite condensado e evaporado e a baunilha até ficar homogêneo.

Despeje em uma forma revestida com caramelo.

Forre uma assadeira com um pano de prato úmido.

Coloque a assadeira sobre uma toalha, dentro da assadeira e coloque a assadeira na grelha do forno.

Encha a assadeira com água fervente até chegar à metade das laterais da assadeira.

Asse em forno pré-aquecido por 50 a 60 minutos, até que o centro esteja firme.

Deixe esfriar por uma hora sobre uma gradinha e depois leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

Para desenformar, passe uma faca nas bordas da assadeira e vire em uma travessa com borda.