Tarte crémeuse à la banane

Faire ramollir la gélatine dans l'eau froide; annuler.

Dans une casserole, mélanger le sucre, la fécule de maïs et le sel.

Incorporer le lait et les jaunes d'œufs; cuire à feu doux, en remuant constamment, jusqu'à épaississement et bouillonnement, environ 20 à 25 minutes.

Retirer du feu; incorporer la gélatine ramollie jusqu'à dissolution.

Incorporer le beurre et la vanille. Couvrir la surface de la crème anglaise d'une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce qu'elle ne soit plus chaude.

Tranchez 3 bananes; incorporer à la crème anglaise avec la crème fouettée.

Verser dans le fond de tarte.

Réfrigérer jusqu'à ce que le tout soit pris, environ 4 à 5 heures.

Peu avant de servir, versez le jus de citron dans un petit bol et coupez-y le reste de la banane.

Faire fondre la gelée dans une casserole à feu doux.

Égoutter la banane; sécher et disposer sur le dessus de la tarte.

Badigeonner la banane de gelée.

Saupoudrer de zeste de citron râpé.

Servir immédiatement.

Donne 8 portions.