Cremiger Bananenkuchen

Gelatine in kaltem Wasser einweichen; beiseite legen.

In einem Topf Zucker, Maisstärke und Salz vermischen.

Milch und Eigelb unterrühren; Bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren etwa 20 bis 25 Minuten kochen, bis es eingedickt und sprudelnd ist.

Vom Herd nehmen; Weiche Gelatine einrühren, bis sie sich aufgelöst hat.

Butter und Vanille einrühren. Decken Sie die Oberfläche der Vanillesoße mit Plastikfolie ab und kühlen Sie sie, bis sie nicht mehr warm ist.

3 Bananen in Scheiben schneiden; Mit Schlagsahne unter die Vanillesoße heben.

In die Tortenform geben.

Etwa 4 bis 5 Stunden kalt stellen, bis es fest ist.

Kurz vor dem Servieren Zitronensaft in eine kleine Schüssel geben und die restliche Banane hineinschneiden.

Gelee in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen.

Banane abtropfen lassen; trocken tupfen und auf dem Kuchen anrichten.

Banane mit dem Gelee bestreichen.

Mit abgeriebener Zitronenschale bestreuen.

Sofort servieren.

Ergibt 8 Portionen.