Creme de Aipo Parmesão

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira grande até formar espuma. Adicione 1 xícara de amêndoas lascadas e 3 xícaras de aipo picado.

Cobrir; refogue por 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicione mais 2 colheres de sopa de manteiga e deixe derreter.

Misture 2 colheres de sopa de farinha e cozinhe, mexendo por 1 minuto.

Adicione 1/2 xícara de creme light, 1/8 colher de chá de pimenta e 1 xícara de caldo de galinha fervente.

Mexa até misturar bem.

Cozinhe em fogo moderadamente alto, mexendo até o molho ferver e engrossar.

Coloque em uma caçarola de 1 litro e polvilhe com 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado.

Grelhe até o queijo dourar.

Serve de 4 a 6.