Crema De Apio Y Parmesano

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande hasta que esté espumosa. Agrega 1 taza de almendras picadas y 3 tazas de apio cortado en cubitos.

Cubrir; saltee durante 15 a 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Agrega 2 cucharadas más de mantequilla y deja que se derrita.

Incorpora 2 cucharadas de harina y cocina, revolviendo durante 1 minuto.

Agregue 1/2 taza de crema ligera, 1/8 de cucharadita de pimienta y 1 taza de caldo de pollo hirviendo.

Revuelva hasta que se mezclen.

Cocine a fuego moderadamente alto, revolviendo hasta que la salsa hierva y espese.

Vierta en una cacerola de 1 cuarto y espolvoree con 3 cucharadas de queso parmesano rallado.

Ase hasta que el queso se dore.

Sirve de 4 a 6 porciones.