Folhados de Creme (Rendimento: 6 Folhados Médios)

Em uma panela, derreta a manteiga em água fervente.

Adicione a farinha e o sal de uma só vez; mexa vigorosamente.

Cozinhe e mexa até a mistura formar uma bola que não se separe.

Retire do fogo; deixe esfriar um pouco e acrescente os ovos, um de cada vez, batendo com uma colher a cada adição até ficar homogêneo.

Coloque colheres de sopa cheias com 7 centímetros de distância em uma assadeira levemente untada.

Asse a 450° por 15 minutos. Reduza o fogo para 325° e leve ao forno por 10 minutos.

Retire do forno; corte os topos.

Desligue o forno; retorne os bolinhos de creme ao forno para secar por 20 minutos.

Deixe esfriar na gradinha.