Bocadillos de crema (Rendimiento: 6 bocanadas medianas)

En una cacerola, derrita la mantequilla en agua hirviendo.

Agrega la harina y la sal de una vez; revuelva vigorosamente.

Cocine y revuelva hasta que la mezcla forme una bola que no se separe.

Retirar del fuego; Deje enfriar un poco y agregue los huevos, uno a la vez, batiendo con una cuchara después de cada adición hasta que quede suave.

Deje caer cucharadas colmadas a 3 pulgadas de distancia sobre una bandeja para hornear ligeramente engrasada.

Hornear a 450° durante 15 minutos. Reduzca el fuego a 325° y hornee por 10 minutos.

Retirar del horno; cortar la parte superior.

Apague el horno; Regrese los bollos de crema al horno para que se sequen durante 20 minutos.

Dejar enfriar sobre una rejilla.