Bocadillos De Crema

Lleve el agua y la mantequilla al punto de ebullición en una cacerola pesada. Vierta la sal y la harina de una vez.

Bajar el fuego; revuelva rápidamente.

A medida que la mezcla se espese y se despegue de los lados del molde, mezcle hasta obtener una masa definida en forma de bola.

Retirar del fuego.

Agregue los huevos sin batir, uno a la vez, batiendo con fuerza después de cada adición, hasta que la masa quede ligera y esponjosa.

Deje caer a cucharadas sobre una bandeja para hornear engrasada.

Rinde 6 bocanadas grandes o unas 15 pequeñas.

Hornee en horno precalentado a 450° durante 10 minutos.

Reduzca el fuego a 350°; hornee por 25 minutos.