Coeur de chou à la crème

Pliez une feuille de papier de 9 x 8 1/2 pouces en deux dans le sens de la longueur. Dessinez dessus la moitié d’un cœur ; découper.

Ouvrez le papier à plein cœur ; tracer avec un crayon gras sur une plaque à pâtisserie.

Graisser légèrement la feuille. Chauffer l'eau et le beurre dans une casserole jusqu'à ébullition; réduire la chaleur.

Ajouter la farine; remuer vigoureusement à feu doux jusqu'à ce que le mélange forme une boule (environ 1 minute).

Retirer du feu.

Incorporer les œufs, un à la fois, en battant jusqu'à consistance lisse après chaque ajout.

Déposer le mélange par cuillerées, les côtés se touchant, le long du contour du cœur sur une plaque à pâtisserie graissée.

Cuire au four à 400° pendant 45 minutes ; laisser refroidir sur une grille. Couper le haut.

Remplissez la coquille de garniture à la crème; garnir de fraise. Remplacez le dessus.

Saupoudrer de sucre glace.

Réfrigérer jusqu'au moment de servir.

Donne 8 portions.