Sopa Creme De Alho
A sopa de creme de alho é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1 cubo de manteiga (1/2 xícara), 1/2 xícara. alho picado, 2 c. vinho branco seco (não deve ser vinho doce), 4 c. caldo de galinha e 1 colher de chá. pimenta branca, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prazer para todos que nunca decepciona.
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Em uma panela grande, refogue o alho na manteiga por 5 minutos em médio-alto.
Mexa de vez em quando para não dourar o alho.
Adicione pimenta, louro, vinho e caldo de galinha.
Cozinhe por 1 hora para reduzir.
Não cubra.
Se a redução for muito severa, adicione 1 a 2 xícaras de água.
Após 1 hora retire do fogo por 20 minutos para esfriar.
Adicione o creme ou meio a meio à panela, mexendo sempre e volte à temperatura média-alta.
Quando a sopa começar a ferver, adicione o roux até a consistência desejada.
Se você tiver um chicote de arame, é melhor mexer.
Cozinhe por mais 20 minutos e sirva.
Aproveitar!
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