Crema De Ajo
La crema de ajo es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 cubo de mantequilla (1/2 c.), 1/2 c. ajo picado, 2 c. vino blanco seco (no debe ser vino dulce), 4 c. caldo de pollo y 1 cucharadita. pimienta blanca, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un placer para el público que nunca decepciona.
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En una olla grande, saltee el ajo en mantequilla durante 5 minutos a fuego medio-alto.
Remueve de vez en cuando para que no se dore el ajo.
Agrega la pimienta, las hojas de laurel, el vino y el caldo de pollo.
Cocine durante 1 hora para reducir.
No cubras.
Si la reducción es demasiado severa, agregue de 1 a 2 tazas de agua.
Después de 1 hora, retirar del fuego durante 20 minutos para que se enfríe.
Agrega la crema o mitad y mitad a la olla, revolviendo constantemente y regresa a temperatura media-alta.
Cuando la sopa comience a humear, agregue el roux hasta obtener la consistencia deseada.
Si tienes un látigo de alambre, lo mejor es revolverlo.
Cocine por 20 minutos más y sirva.
¡Disfrutar!
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