Крем-суп из брокколи

Отрежьте 1 дюйм нижней части стеблей.

Очистите, разрежьте на четыре части и нарежьте остальные стебли толщиной 1/4 дюйма.

Варите в 1 стакане воды вместе с нарезанным луком и бульонным кубиком в течение 6–8 минут до готовности.

Растопите в кастрюле 3 столовые ложки маргарина; добавьте 4 столовые ложки муки и варите минуту или две.

Добавьте 3 стакана молока и варите несколько минут, пока оно не станет горячим.

Добавьте приготовленные стебли брокколи и воду в молоко, а также 1 1/2 стакана соцветий брокколи и варите еще 2–3 минуты.

Добавьте 1 чайную ложку соли (или больше) и щепотку или две щепотки молотого красного перца (по желанию).

Подавайте с приправленными гренками.

Обслуживает 4.