Crema De Brócoli

Corta 1 pulgada de la parte inferior de los tallos.

Pele, corte en cuartos y corte en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor el resto de los tallos.

Cocine en 1 taza de agua junto con la cebolla picada y el cubito de caldo durante 6 a 8 minutos hasta que estén tiernos.

Derrita 3 cucharadas de margarina en una olla; agregue 4 cucharadas de harina y cocine a fuego lento durante uno o dos minutos.

Agrega 3 tazas de leche y cocina unos minutos hasta que esté caliente.

Agrega los tallos de brócoli cocidos y el agua a la leche más las 1 1/2 tazas de floretes de brócoli y cocina 2 o 3 minutos más.

Agregue 1 cucharadita de sal (o más) y una pizca o dos de pimiento rojo molido (opcional).

Sirva con picatostes sazonados.

Sirve 4.