Name: Estofado De Langostinos
Ingredients: 1/4 c. mantequilla o margarina; 1/3 c. harina para todo uso; 1 c. cada uno: cebolla picada y apio; 1 chile jalapeño, sin semillas, desvenado y cortado en cubitos; 2 c. agua; 1 (14 1/2 to 16 oz.) can tomates triturados; 2 c. (8 oz.) de colas de cangrejo; 1 1/2 tsp. sal; 1/4 tsp. pimienta negra molida; 1 (10 oz.) pkg. okra en rodajas congelada; 1 pimiento rojo o verde mediano, picado; 1/4 c. perejil picado; 2 tsp. polvo de lima gumbo; 3 c. arroz cocido caliente

Estofado De Langostinos

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El guiso de cangrejo es una cena impresionante. Elaborado con 1/4 c. mantequilla o margarina, 1/3 c. harina para todo uso, 1 c. cada uno: cebolla y apio picados, 1 chile jalapeño, sin semillas, desvenado y cortado en cubitos y 2 c. agua, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una receta clásica que se ha disfrutado durante generaciones.

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👨‍🍳 Instrucciones

Derrita la mantequilla en una olla grande y pesada (preferiblemente de hierro).

Licue la harina y revuelva a fuego medio-bajo hasta que el roux adquiera un color marrón oscuro.

Agrega la cebolla, el apio y el chile jalapeño; cocine hasta que esté tierno y crujiente. Agregue el agua, los tomates, los cangrejos y los condimentos. Cocine a fuego medio durante 15 minutos.

Agregue la okra, la pimienta y el perejil.

Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos y crujientes, aproximadamente 10 minutos.

Agregue el polvo de lima.

Sirva el estofado en tazones de sopa.

Cubra cada porción con 1/2 taza de arroz esponjoso. Rinde 6 porciones.

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