Étouffée d'écrevisses
Crawfish Etouffee est un dîner impressionnant. Fabriqué avec 2 lb de queues et de graisse d'écrevisses, 3 c. paprika, 1 c. basilic, 1/2 c. thym et 1/4 c. persil haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.
Préparez un roux brun foncé avec de la farine et de l'huile.
Ajouter les oignons, le poivron et le céleri.
Retirer du feu et remuer pendant 5 minutes. Porter le bouillon de poulet à ébullition et ajouter le roux; remuer pendant 5 minutes. Faire fondre le beurre et ajouter les écrevisses, la graisse, les assaisonnements et les oignons verts. Faire sauter 3 minutes.
Ajouter le roux au mélange et cuire 20 minutes.
Garnir de persil.
Servir sur du riz.
🍷 Accords Parfaits
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