Ensalada de arándanos

En una cacerola, hierva el azúcar y el agua, revolviendo constantemente.

Retirar del fuego.

Agregue inmediatamente la gelatina hasta que se disuelva.

Enfríe hasta que la mezcla tenga la consistencia de claras de huevo sin batir.

Incorpora los arándanos, las manzanas, las naranjas y las nueces.

Vierta en moldes para ensalada individuales engrasados, en un molde tipo aro de 6 1/2 tazas o en un plato de 11 x 7 x 2 pulgadas.

Enfriar hasta que esté firme.

Si lo desea, sírvalo sobre hojas de lechuga y cubra con una cucharada de mayonesa. Rinde de 12 a 15 porciones.