Condimento de arándano y naranja

En una tetera de 6 a 8 cuartos o en una olla, mezcle los arándanos, el azúcar, el agua, la cáscara de naranja y el jugo de naranja; llevar a ebullición. Cocine, sin tapar, hasta que la piel de los arándanos reviente; unos 5 minutos, revolviendo una o dos veces.

Agregue las almendras si lo desea.

Retirar del fuego.

Sirva la salsa picante en frascos calientes de media pinta esterilizados, dejando un espacio libre de 1/2 pulgada.

Ajuste las tapas; Procese en baño hirviendo durante 5 minutos (comience a cronometrar cuando el agua vuelva a hervir).

Rinde aproximadamente 8 medias pintas.