Pain aux canneberges et au citron

Dans un bol, bien mélanger la farine, le sel, le bicarbonate de soude et la levure chimique.

Dans un grand bol, mélanger le shortening et le sucre; ajouter les œufs et bien mélanger le mélange.

Incorporer le babeurre, la vanille et le zeste en mélangeant bien le mélange.

Ajoutez le mélange de farine et remuez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit juste combinée.

Incorporer délicatement les canneberges et verser la pâte dans un moule à pain beurré. Cuire au four à 350° pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la brochette en ressorte propre.

Laisser refroidir sur une grille pendant 10 minutes.

Peut être emballé hermétiquement dans du papier d’aluminium et congelé.