Farce aux canneberges et aux noisettes

Dans une petite casserole, porter à ébullition les canneberges et le jus d'orange.

Retirer du feu et réserver.

Dans une grande poêle, cuire le céleri et l'oignon dans la margarine chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporer l'assaisonnement pour volaille; annuler.

Dans un grand bol, mélanger le mélange à farce, la pomme, les saucisses cuites, le riz, les noix et le persil.

Incorporer le mélange de canneberges, le mélange de céleri et d'oignons.

Arroser de suffisamment de bouillon de poulet pour humidifier, en remuant légèrement.

Assaisonner de sel et de poivre.

Utilisez-le pour farcir une dinde de 8 à 10 livres ou faites cuire au four dans une casserole de 3 litres découverte et non graissée à 325° pendant 45 minutes.