クラックリンズ
Cracklin'S は、約 2 時間 24 分で準備できる素晴らしいディナーです。で作られました。皮付きの豚脂を1 1/2インチの立方体に切り、c．水、重曹、塩、オークの薪、割ったもの（小、長さ12～18インチ）を使ったこのレシピは、本格的で満足のいく味を提供します。世代を超えて楽しまれてきた古典的なレシピ。
👨🍳 作り方
洗浄ポットを熱火にかけます。
鍋に水を注ぎます。
鍋に豚脂を入れます。
水はすべて沸騰しますが、脂肪が鍋にくっつくのを防ぎます。
調理中は 5 ～ 10 分ごとに斧のハンドルで鍋をかき混ぜる必要があります。
火は熱くしておくことを忘れないでください。
調理中に肉からラードが沸騰してしまいます。ラードが肉を覆ったら、重曹を加えます。
重曹を多量に使用しないでください。そうしないと鍋から泡が立ちます。
クラックリンが浮き始め、皮が泡立ちます。
この時しっかり火を通すことが大切です。
ラードの泡立ちと沸騰が止まったら、クラックリンはほぼ完成です。
黄金色になり、肌が盛り上がっているように見えるはずです。
クラックリンを浸して、紙を裏打ちしたボール紙の平らな場所に置きます。
味に塩を加えます。 15分ほど冷まします。
ラードは揚げ物用に保存できますが、最初に医師に相談してください。
おおよその所要時間
/2時間。
20～25名様程度となります。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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