Carne De Cangrejo Gratinada

Precalienta el horno a 375°.

En una sartén grande a fuego medio, saltee el apio y la cebolla en mantequilla hasta que se ablanden.

Incorpora bien la harina con la mezcla.

Cuando esté bien mezclado, vierte la leche poco a poco, revolviendo constantemente.

Agrega las yemas de huevo, la sal, el pimiento rojo y la pimienta negra y cocina por 5 minutos.

Coloque la carne de cangrejo en un tazón para mezclar; vierte la salsa cocida sobre la carne de cangrejo.

Mezclar bien. Transfiera a una cacerola poco profunda de 2 cuartos de galón ligeramente engrasada o a 6 moldes individuales y espolvoree con queso cheddar rallado.

Hornee a 375° durante 10 a 15 minutos o hasta que se dore ligeramente.

Servir de inmediato. Sirve 6.

Se congela bien.