Bollos vegetarianos en forma de vaca

Haga la masa: En el tazón de una batidora de pie, mezcle la leche, la levadura, el azúcar y la harina con una espátula de goma hasta que la masa comience a unirse.

Coloque la batidora de pie con el gancho para masa y mezcle la masa a velocidad media-alta durante 10 minutos, hasta que quede suave.

Cubre la masa con una toalla húmeda y deja reposar durante 1 hora.

Mientras tanto, prepare el relleno de verduras: en un tazón mediano, mezcle el repollo, los champiñones, la cebolla verde, el jengibre, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la pimienta.

Retire aproximadamente 2 cucharadas de masa y forme una bola, luego extiéndala hasta formar un tronco. Dobla los extremos exteriores del tronco hacia adentro para superponerlos al centro, luego extiéndelo nuevamente para formar un tronco. Repita 2 o 3 veces más, hasta que la masa esté muy suave. Presione hasta formar un disco plano.

Coloque 3 cucharadas del relleno de verduras en el centro de la masa, luego envuelva la masa alrededor del relleno para sellar y formar una bola. Colóquelo en un cuadrado pequeño de papel pergamino y repita para hacer 12 bollos en total, dejando un poco de masa sobrante para decorar.

Agrega un poco de colorante rosa a una porción de masa y extiende la masa como antes, hasta que el color sea uniforme.

Agregue un poco de colorante alimentario negro a otra porción de masa y extienda la masa hasta que el color sea uniforme.

Usa un dedo para humedecer ligeramente el exterior de un panecillo con agua. Pega 2 pequeños trozos de masa negra en forma de cono para los cuernos, 2 trozos de masa blanca en forma de lágrima para las orejas, un trozo de masa rosa para la nariz y 2 pequeños puntos de masa negra para los ojos. Aplana trozos más irregulares de masa negra para las manchas de vaca. Usa la punta de un palillo para hacer 2 agujeros en el hocico. Repita con los bollos restantes.

Deja reposar los bollos durante 30 minutos.

Mientras tanto, llene el fondo de una vaporera con agua y déjela hervir a fuego medio. (Si no tiene una vaporera, llene una olla grande con un recipiente en el fondo con agua, luego coloque un plato encima del recipiente, asegurándose de que el agua no se salga de los bordes del plato).

Agrega los panecillos a la vaporera, dejando suficiente espacio para que se expandan. Tapa la olla y cocina los bollos al vapor durante 9 a 10 minutos, o hasta que la masa esté bien cocida. Apaga el fuego y deja reposar los bollos en la vaporera durante 5 minutos antes de servir.

¡Disfrutar!