Gebackene Bohnen im Country Store

Decken Sie die Bohnen in einem 4-Liter-Suppentopf mit Wasser ab.

Zum Kochen bringen; 10 Minuten kochen lassen.

Abgießen, Flüssigkeit auffangen.

Den Ofen auf 325° vorheizen. Geben Sie die Hälfte des Specks und die Hälfte der Zwiebeln auf den Boden eines 4-Liter-Bohnentopfs oder einer kleinen Kasserolle mit Deckel.

Fügen Sie die Hälfte der Bohnen, die restlichen Zwiebeln und dann die restlichen Bohnen hinzu. Mit dem restlichen Speck belegen.

Melasse, braunen Zucker, Salz, Pfeffer und Ingwer mit der zurückbehaltenen Bohnenflüssigkeit vermischen; über die Bohnen gießen.

Fügen Sie so viel Wasser hinzu, dass die Bohnen 5 cm bedeckt sind.

Abdecken und 4 bis 4 1/2 Stunden backen, dabei gelegentlich umrühren. Fügen Sie nach Bedarf bis zu 3 1/2 Tassen heißes Wasser hinzu, um die Bohnen feucht zu halten. Ergibt 6 Portionen.