Côtelettes de porc frites de campagne

Essuyez les côtelettes avec un chiffon humide et coupez un peu le gras sur les bords pour éviter qu'elles ne s'enroulent pendant la cuisson.

Dans une grande poêle, faire revenir le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, puis le retirer et l'égoutter sur du papier absorbant.

Trempez les côtelettes dans la farine, puis dans l'œuf légèrement battu, puis roulez-les dans la chapelure.

Faire dorer rapidement dans la graisse de bacon en retournant à la spatule en prenant soin de ne pas détacher les miettes.

Une fois qu'ils sont dorés, ajoutez du sel, du poivre et 1/2 tasse de crème.

Réduire le feu, couvrir la poêle et laisser mijoter 20 à 25 minutes jusqu'à ce que les côtelettes soient tendres. Retirer la viande dans un plat chaud; ajouter 1/2 tasse de crème dans la poêle.

Versez-le sur les côtelettes, puis saupoudrez de morceaux de bacon émiettés.