قطع لحم الخنزير المقلية الريفية

امسح القطع بقطعة قماش مبللة وقم بتقطيع الدهن قليلاً حول الحواف لمنعها من التجعد أثناء الطهي.

في مقلاة كبيرة، اقلي لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشًا، ثم أخرجيه وصفيه على ورق ماص.

نغمس القطع في الدقيق، ثم في البيض المخفوق قليلاً، ثم نلفها في البقسماط.

يُحمر بسرعة في دهن لحم الخنزير المقدد، مع التقليب بالملعقة، مع الحرص على عدم تفكك الفتات.

بعد أن تنضج، أضيفي الملح والفلفل ونصف كوب كريمة.

خففي النار وغطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج القطع. أخرج اللحم إلى طبق ساخن. أضف نصف كوب كريمة إلى المقلاة.

يُسكب هذا فوق القطع ثم يُرش بقطع لحم الخنزير المقدد المفتتة.