Hefebrötchen mit Landkruste

Hefe in warmem Wasser auflösen.

Zucker, Salz, Eier und 3 Tassen Mehl einrühren.

Schlagen, bis alles glatt ist.

Mischen Sie so viel restliches Mehl unter, dass der Teig leicht zu verarbeiten ist.

Den Teig auf ein leicht bemehltes Brett stürzen.

8 bis 10 Minuten lang kneten, bis es glatt und elastisch ist.

In eine gefettete Schüssel geben, mit der gefetteten Seite nach oben drehen und bis zur doppelten Menge aufgehen lassen. Ausstanzen und daraus Brötchen oder Brote formen.

Nochmals gehen lassen und bei 350° 20 Minuten backen.