Poulet campagnard et pommes de terre au four

Préchauffer le four à 425°.

Coupez les pommes de terre non pelées en morceaux de 1 1/2 pouce.

Hachez finement l'oignon.

Dans une grande rôtissoire, mélanger les pommes de terre et l'oignon avec le poulet, le sel, le poivre et le romarin.

Disposez les morceaux de poulet côté peau vers le haut.

Cuire au four à découvert pendant une heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées et que le jus soit clair lorsque le poulet est percé, en les arrosant de temps en temps avec le jus de cuisson.

Pour 8 personnes.